İNDEX TARİHÇE ÜRÜNLERİMİZ BİLGİ BANKASI
                                YAKUPOĞLU ÜZÜMCÜLÜK

Üzüm

Tazesi yaz mevsimi boyunca sofralardan eksik olmayan üzümün yuvarlak çekirdeksiz çesidi kurutularak yil boyu tüketilir. Üzüm meyvesini veren asma bitkisi fundagillerden-dir. Üzüm asmasinin anayurdu Anadolu?dur. Burada yapilan arastirmalar sonucu M.Ö. 3000 yillarinda bagcilik yapildigina iliskin bulgulara rastlanmistir. Salkimlar halinde olgunlasan üzüm meyvesinin kabugu bitkinin çesidine göre beyaz, siyah ya da bu iki rengin farkli tonlarindan olusur. Gene üzüm çesitlerine göre ince ya da kalin kabuklu ve kokulu olanlari vardir. Yuvarlak çekirdeksiz tane üzüm kurutularak tüketildigi gibi hosaf ve çesitli tatlilarin yapiminda kullanilir. Bazi türlerinden kaliteli saraplar elde edilir. Bunun yani sira pekmez, sira, sirke, meyve suyu ve raki gibi alkollü içkilerin yapiminda da kullanilir. Anadolu'da bagcilik yapilan yerlerde elde edilen pekmezden bulama, sucuk vb yan ürünler de elde edilir. Taze üzüm, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum, folik asit içerdigi gibi zengin bir potasyum kaynagidir. A, B1, B2, B3, B6, C ve E vitamini açisindan da zengindir. Sindirim sorunu olanlara iyi gelir. Içerdigi tanen gibi maddelerle bazi virüs ve bakterilere karsi savasir. Dis çürümelerini önler. Kanser riskini azaltir. Çok sekerli bir besin oldugu için seker hastalarinin bir uzmana danisarak tüketmesi önerilir.